Jsme jiní, jsme kavárna Chillis

V Chillis Vám vždy podáváme prvotřídní kávu Daniel´s Excellent. Jedná se o směs kvalitních 100% Arabic, jejíž základ tvoří kávy z Etiopie, kterou doprovází kávy z Asie, Jižní a Střední Ameriky. Díky pomalému, speciálnímu způsobu pražení, získává tato směs nezaměnitelnou chuť, kterou ocení především milovníci dobrého espressa. K zákazníkovi se tak dostává tento výjimečný originál, který stojí za to ochutnat.

Dbáme na čerstvost 

U nás v kavárně děláme maximum pro to, aby káva, kterou podáváme, byla vždy čerstvá. Z tohoto důvodu jsme zvolili českého výrobce prvotřídní kávy, který nám ji dodává maximálně 7-dní po upražení, kdy je káva již odleželá a připravená na výrobu perfektního espressa. Kávu meleme až těsně před samotnou přípravou na tzv. Fresh mlýnku a připravujeme ji na profesionálním pákovém přístroji, který nám z ní pomůže dostat to nejlepší.

Množství přesně pro Vás

Jednu porci Vám připravujeme ze 7 g čerstvě namleté kávy. Dvojitou porci Vám připravíme z 14 g kávy. Samozřejmostí u nás je konvička s horkou vodou na dolití Vámi požadované velikosti. Rádi Vám s výběrem Vaší vysněné kávy pomůžeme.

Ptáte se proč je tato káva jemnější s mírnou kyselinkou? Povíme Vám proč…

Lidé si mylně myslí, že pravá chuť kávy je hořká a proto ji i stále vyžadují. Ovšem není tomu tak. Tato domněnka vznikla historicky díky nedosažitelnosti kvalitních surovin, kdy se do naší země dovážela pouze nekvalitní zelené zrnka, která se pražila „do černa“, aby se zakryla jejich skvrnitost a nedokonalost. Z kávy se tak vytratila veškerá chuť co v ní byla a zůstala pouze hořkost z dlouhého pražení. Nyní je naštěstí situace jiná. Nakupujeme pouze tu nejkvalitnější a nejchutnější arabicu, která roste ve vysokých nadmořských výškách a díky častějším kyselým dešťům získávají zrnka vyšší aciditu. Můžeme tedy říci, že přirozená chuť zelené kávy i před pražením nikdy nebyla hořká, ale kyselá.

A jak je možné, že nyní kyselost zůstává i po pražení a naopak hořkost postrádáte?

Klíčem je doba pražení. Vyndáváme kávová zrna z pražičky o chvilku dříve. Jsou pak světle hnědé barvy a mírná kyselinka zůstává. Jen díky takovému způsobu pražení máte možnost okusit opravdovou chuť kávy, ucítit její ovocné tóny a s každým vypitým šálkem zdokonalovat své chuťové buňky.

Rozšířili jsme naše kávové speciality o variantu z rostlinného mléka 🙂