V Chillis Vám vždy podáváme prvotřídní kávu Daniel´s Excellent. Jedná se o směs kvalitních 100% Arabic, jejíž základ tvoří kávy z Etiopie, kterou doprovází kávy z Asie, Jižní a Střední Ameriky. Díky pomalému, speciálnímu způsobu pražení, získává tato směs nezaměnitelnou chuť, kterou ocení především milovníci dobrého espressa. K zákazníkovi se tak dostává tento výjimečný originál, který stojí za to ochutnat.

Dbáme na čerstvost

U nás v kavárně děláme maximum pro to, aby káva, kterou podáváme, byla vždy čerstvá. Z tohoto důvodu jsme zvolili českého výrobce prvotřídní kávy, který nám ji dodává maximálně 7-dní po upražení, kdy je káva již odleželá a připravená na výrobu perfektního espressa. Kávu meleme až těsně před samotnou přípravou na tzv. Fresh mlýnku a připravujeme ji na profesionálním pákovém přístroji, který nám z ní pomůže dostat to nejlepší.

Množství přesně pro Vás

Jednu porci Vám připravujeme ze 7 g čerstvě namleté kávy do dvou velikostí šálků: klasický 30 ml nebo střední. Ke druhé jmenované velikosti Vám servírujeme konvičku s horkou vodu na případné dolití, dle Vaší chuti. Dvojitou porci Vám připravujeme ze 14 g kávy a lze si ji objednat do již uvedených velikostí šálků.

Aktuálně na mlýnku: Ethiopia Fero Cooperative – fair-trade  

Druh kávy: 100% Arabica

Region: Sidama

Zpracování: Plně promytá metoda

Stupeň pražení: Světlé pražení – American, Light City vhodné pro filtrovanou kávu

Výrobce: soulmatecoffee.cz

Káva má výrazně květinové aroma. V ovocné chuti pak můžete cítit nádech citrónu, pomeranče a sladký karamel. Jedná se o 100% Arabicu, která se pěstuje v jižní Ethiopii, v nadmořské výšce 1750 – 2010 m. n. m., což podtrhuje její exkluzivitu!

Ptáte se proč je tato káva jemnější s mírnou kyselinkou?

Povíme Vám proč?

Lidé si mylně myslí, že pravá chuť kávy je hořká a proto ji i stále vyžadují. Ovšem není tomu tak. Tato domněnka vznikla historicky díky nedosažitelnosti kvalitních surovin, kdy se do naší země dovážela pouze nekvalitní zelené zrnka, která se pražila „do černa“, aby se zakryla jejich skvrnitost a nedokonalost. Z kávy se tak vytratila veškerá chuť co v ní byla a zůstala pouze hořkost z dlouhého pražení. Nyní je naštěstí situace jiná. Nakupujeme pouze tu nejkvalitnější a nejchutnější arabicu, která roste ve vysokých nadmořských výškách a díky častějším kyselým dešťům získávají zrnka vyšší aciditu. Můžeme tedy říci, že přirozená chuť zelené kávy i před pražením nikdy nebyla hořká, ale kyselá.

A jak je možné, že nyní kyselost zůstává i po pražení a naopak hořkost postrádáte? Klíčem je doba pražení. Vyndáváme kávová zrna z pražičky o chvilku dříve. Jsou pak světle hnědé barvy a mírná kyselinka zůstává. Jen díky takovému způsobu pražení máte možnost okusit opravdovou chuť kávy, ucítit její ovocné tóny a s každým vypitým šálkem zdokonalovat své chuťové buňky.

NOVINKA:

Rozšířili jsme naše kávové speciality o variantu z rostlinného mléka 🙂